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牛乳是保障嬰幼兒生長發(fā)育的基礎(chǔ)營養(yǎng)，但生活中嬰幼兒對牛乳過敏的情況并不少見。存在牛乳過敏情況的寶寶一旦食用乳制品，就會出現(xiàn)一系列皮膚和胃腸道炎癥，嚴(yán)重的會出現(xiàn)出血、休克甚至死亡。因此，脫敏奶粉成為乳過敏嬰幼兒的必需品。然而，目前國內(nèi)的脫敏乳品市場被國外的產(chǎn)品占據(jù)，存在全進(jìn)口、偽脫敏和苦味重三大痛點。如何攻克這一系列難題，需要脫敏奶粉產(chǎn)業(yè)的新一輪技術(shù)革命。南昌大學(xué)食物過敏創(chuàng)新團(tuán)隊依托國家重點研發(fā)項目、“863”項目、國家自然基金項目等，歷經(jīng)20余年，瞄準(zhǔn)食物過敏原的致敏結(jié)構(gòu)——表位，系統(tǒng)地開展了乳蛋白過敏原表位定位研究，不僅全面準(zhǔn)確地獲得了牛乳主要過敏表位信息，而且篩選到了中國過敏兒童的特征表位，基于表位譜建立了靶向消減乳蛋白致敏性的關(guān)鍵技術(shù)，獲得了江西省科技進(jìn)步二等獎和全國工商聯(lián)合會科技進(jìn)步二等獎。

基于這些技術(shù)，南昌大學(xué)食物過敏創(chuàng)新團(tuán)隊指導(dǎo)建立了大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“與敏童樂”項目團(tuán)隊，將科研與育人相結(jié)合。

來到南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點實驗室，記者見到了“科技部食物過敏創(chuàng)新團(tuán)隊”核心成員、“與敏童樂”項目的技術(shù)負(fù)責(zé)人李欣教授，她表示，帶領(lǐng)團(tuán)隊攻關(guān)關(guān)鍵核心技術(shù)、培養(yǎng)學(xué)生自主科研能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，是團(tuán)隊負(fù)責(zé)人陳紅兵教授重點引領(lǐng)的工作任務(wù)之一。在他的帶領(lǐng)下，這項科研成果開始向市場進(jìn)行轉(zhuǎn)化，經(jīng)過自主研發(fā)的表位定向酶解技術(shù)，乳蛋白可以實現(xiàn)精準(zhǔn)靶向脫敏，生產(chǎn)出的乳清粉低致敏、高營養(yǎng)吸收且無苦味，切實滿足了嬰幼兒的生長發(fā)育需求。

食物過敏創(chuàng)新團(tuán)隊吸引了一批對食物過敏有濃厚興趣的學(xué)生們，從本科生到碩士研究生，甚至博士研究生，都有不少人一直致力于過敏的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究。懷著對脫敏的執(zhí)著追求，博士研究生胡巍與醫(yī)學(xué)、會計學(xué)、法律學(xué)、工商管理等學(xué)生組成了新工科、新醫(yī)科、新文科復(fù)合型學(xué)科交叉團(tuán)隊—“與敏童樂”項目團(tuán)隊，獲得了第九屆江西省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽產(chǎn)業(yè)賽道金獎，現(xiàn)在正在全力備戰(zhàn)第九屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國賽。

項目產(chǎn)品生產(chǎn)實拍圖

“為了實現(xiàn)過敏兒童的脫敏夢，我結(jié)識了一群有著和我一樣理想的同學(xué)，走訪了多家知名企業(yè)，豐富了市場經(jīng)驗，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的磨煉使我們煥然一新！” “與敏童樂”項目核心成員博士研究生熊子奕這樣告訴記者。

“鼓勵學(xué)生組隊參加‘互聯(lián)網(wǎng)+’創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，是培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維和雙創(chuàng)精神的絕佳機會。”李欣老師說，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽這個平臺，強化國家戰(zhàn)略科技力量，推動新時代下的產(chǎn)學(xué)研深度融合，把高校科學(xué)技術(shù)、人才資源與產(chǎn)業(yè)的社會資源精準(zhǔn)對接，打通科研成果落地“最后一公里”，同時在此過程中，學(xué)生可以接觸到多學(xué)科的專業(yè)知識和實際的創(chuàng)業(yè)實踐過程，拓寬了視野，提高了素質(zhì)，實現(xiàn)教育、科技、人才“三位一體”。李欣表示。

或許這就是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的魅力所在，對大學(xué)生和研究生的培養(yǎng)，除了傳統(tǒng)的教學(xué)方式，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練的方式，搭建雙創(chuàng)平臺，增加實踐的機會，讓他們心中種下一顆創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的種子，未來就有可能遍地開花。

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編    輯：楊  凡

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