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本網訊（食品學院）11月3日，在中國食品科學技術學會第二十一屆年會上，發布“2024中國食品科技十大進展”。該獎項由中國食品科學技術學會組織，通過自主申報、形式審查、答辯和專家評審，我校食品學院聶少平教授團隊科研成果“揭示鐵皮石斛多糖靶向腸道菌群改善胰島素抵抗的分子機制”成功入選，主要完成人為聶少平、孫永敢、聶啟興等。

項目主要完成人員聶啟興博士上臺領獎

針對食源性多糖對機體健康調控分子機制不明確的國際研究熱點及難點問題，聶少平教授團隊創新性地提出了“多糖靶向腸道菌群以發揮調控機體健康作用”的科學理論，并通過“鐵皮石斛多糖靶向腸道狄氏副擬桿菌”加以證實，研究成果主要以研究性論文的形式在Nature Communications上發表，為功能性多糖的精準挖掘提供了新途徑和新范式。

自2011年以來，聶少平教授帶領團隊針對鐵皮石斛多糖提取工藝不完備、生物活性不明確等問題與多家單位展開聯合攻關，創制了多款鐵皮石斛多糖健康食品。2023年，隨著鐵皮石斛被國家正式列為“食藥同源”物質，該成果進一步拓寬了鐵皮石斛在健康食品產業中的應用，以科技創新牽引產業發展，助力“健康中國2030”國家戰略。

中國食品科技十大進展自2022年開始評選，每兩年舉行一次，面向國內食品類院校、科研院所、企業和基層一線科技工作者等，廣泛征集食品行業科技進展，反映我國食品科技領域所取得的重大突破，凸顯食品科技發展的引領性和先進性。

編    輯：朱文芳

責任編輯：涂金鳳